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Una semplice armonia tra terra e mare!
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INGREDIENTI per 2 persone:
- 1 kg di cozze (almeno)
- prezzemolo
- olio e aglio
- 10 fiori di zucca
- pepe nero
- sale
- vino bianco
- 200 gr di bavette
PREPARAZIONE:
Pulite le cozze. Tritate i fiori e mettete un pò di sale. Lasciate da parte per qualche minuto. In una pentola mettete l’olio, l’aglio intero, il prezzemolo. Strizzate i fiori che avranno tolto un pò di amaro e soffriggeteli nella pentola. Iniziate ad aggiungere le cozze e mescolate. Quando le avrete versate tutte, sfumate con il vino e pepate. Quando si saranno aperte tutte spegnetete il fuoco. Cuocete la pasta e toglietela un minuto prima per poi mantecarla nell’acqua delle cozze con i fiori. Non ci dovrà essere acqua nel piatto, perchè la pasta dovrà assorbirla completamente.
PS: Se vi accorgete che è troppa l’acqua delle cozze, toglietene un pò e mettetela da parte, in modo da aggiungerne dell’altra se il condimento in padella risulterà non sufficiente.
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