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Una ricetta facile facile, veloce e saporita. Si può adattare anche ad altri tipi di pesce. La cotoletta che vedrete non è con la classica impanatura con le uova ma si tratta di pan grattato insaporito. Qui chiaramente vi propongo la mia versione ma voi potete sbizzarrirvi con le spezie e i sapori che preferite. E’ molto importante poi che usiate pochissimo olio, perchè non dovranno navigare nella frittura ma le fette dovranno cucinarsi in appena un filo di olio.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 fette di pesce spada
• pan grattato
• 1 spicchio di aglio
• pepe nero
• sale qb
• prezzemolo
• un pizzico di paprika dolce

PREPARAZIONE:

In un piatto capiente versate il pan grattato, tritate finemente l’aglio oppure usate lo spremiaglio se preferite. Tritate il prezzemolo e aggiungete a vostro piacere il pepe nero, la paprika e giusto un pizzico di sale. Mescolate bene e impanate tutto il pesce. In una padella  capiente versate poco olio e fate scaldare. Adagiate delicatamente le fette di pesce spada impanato e fate cuocere per qualche minuto per parte. Girate il pesce spada con molta attenzione, in modo che non si rompi. Appoggiate su carta assorbente e servite.

Buon Appetito! :)[:]