Insalata con cozze e salmone affumicato

Con questo caldo ci vorrebbero solo cose veloci e fresche da mangiare. Ed è per questo che qualche giorno fa ho deciso di prendere ispirazione da un giornale trovato dove lavoro dove c’erano delle particolarissime insalate. E allora mi sono detta, perchè no? E’ un’insalata facilissima che si prepara in pochi minuti ed è davvero ottima. Di seguito il video e la ricetta. Buona visione!

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 8/10 pomodorini ciliegino
  • 100 gr di feta
  • 1 avocado maturo
  • 250 gr di salmone affumicato
  • 1 vasetto da 300 gr di cozze ( si trovano al supermercato)
  • 1 pizzico di curry
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di maionese
  • 250 gr di insalata verde

PREPARAZIONE:

Tagliate tutti gli ingredienti a pezzetti. In una ciotola capiente versate l’insalata verde. Aprite il vasetto delle cozze e sciacquatele dalla loro marinatura. In una padella versate poco olio e fare saltare le cozze per qualche minuto aggiungendo un pizzico di curry. Versate tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti sull’insalata verde. Preparate adesso il dressing con due cucchiai di olio e due cucchiaini di senape e maionese. Mescolate tutto e condite l’insalata. Ed il piatto è pronto!

Buon Appetito! 🙂

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