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Avevo voglia di provare a fare delle melanzane un pò diverse, ma non avevo granchè in casa ed allora come sempre, apro il frigo e tiro fuori le alici sotto olio, della provola, un pò di pane e….il risultato alla fine è stato molto buono!
INGREDIENTI:
- 1 melanzana rotonda
- 4 fettine di provola
- 4 alici sott’olio
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- la mollica di 4 fettine di pane
- pepe nero
- 5 pomodorini ciliegino
- cipolla
- sale e olio qb
PREPARAZIONE:
Cominciate lavando le melanzane e tagliandole a metà. Svuotatele e tagliate a cubetti l’interno. In una padella mettete un trito di cipolla e fate cuocere l’interno delle melanzane per un 10 minuti. Nel frattempo spennellate le metà melanzane con olio e sale. Preparate il ripieno sbriciolando il pane, tagliando a cubetti la provola, tritando le alici, i pomodorini. Aggiungete il formaggio grattugiato, il pepe nero e con un cucchiaio di olio amalgamate tutto insieme alle melanzane trifolate. Accendete il forno a 200° e quando sarà caldo mettete le metà melanzane senza il ripieno per 20 minuti. Trascorso tale tempo, tiratele fuori dal forno e aggiungete il ripieno. Cucinate per altri 25 minuti. Servite!
Buon Appetito :)[:]
