Oggi vi ripropongo una mostardina/ marmellatina di arance e cipolle di Tropea ottima come accompagnamento ai formaggi, soprattutto quelli dal sapore molto forte. Ha una cottura molto lunga e potete decidere se mantenere una consistenza liscia frullando il composto oppure grossolana. La ripubblico perchè partecipo al contest di Cucina con Xeno.
INGREDIENTI:
- 400 gr di arance circa
- 200 gr di cipolle di Tropea
- 80 ml di aceto di mele
- un pizzico di peperoncino
- sale qb
- 150 di zucchero
PREPARAZIONE:
Pelate a vivo le arance cercando di preservare tutto il succo. Tagliate le cipolle finemente e mettetele insieme alle arance in una pentola. Aggiungete un pizzico di peperoncino e fate cucinare a fuoco basso per 40/50 minuti. Trascorso tale tempo potete decidere se frullare il composto oppure proseguire versando lo zucchero e l’aceto. Cuocete ancora per 40 minuti. A questo punto aggiustate di sale. Io ho preferito assaggiare per dosare bene il sapore dolce. Una volta cotta, quindi, disponete nei vasetti e chiudete ermeticamente. Conservate in luogo fresco e asciutto.
Con questa ricetta partecipo al contest “La mia Marmellata” di Cucina con Xeno.
Buon Appetito 🙂
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