Ecco la seconda ricetta per la conservazione delle olive verdi. Facile da fare, vedrete. Buona visione!
INGREDIENTI:
- 1 kg di olive verdi
- 30 gr di sale
- aceto quanto basta
- aglio e peperoncino
PREPARAZIONE:
Schiacciale le olive verdi aiutandovi con un batticarne. Togliete il nocciolo e mettetele in abbondante acqua fredda. Cambiate l’acqua per 5 giorni, due volte al giorno.
Trascorsi i 5 giorni scolate le olive dall’acqua e fatele sgoccialare. Versate le olive in un recipiente e aggiungete aceto quanto basta. Coprite con un piatto e metteci dei pesi in modo da schiacciare le olive. Lasciate per 24/48 ore così.
Trascorso questo tempo, condite le olive con aglio tagliate a fettine, peperoncino e sale. Conservate le olive in barattoli di vetro pressando le olive e togliendo il liquido in eccesso. Ricoprite con aceto.
