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Mi sono cimentata a fare questa versione di cheesecake, usando le arance buone e succose del mio orto!
Arance con l’aggiunta di gocce di cioccolato!
Facile da fare e ottima da mangiare!
A voi la ricetta!
INGREDIENTI:
- 200 gr biscotti tipo Digestive
- 100 gr burro
- 250 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 200 gr ricotta
- 14 gr di colla di pesce
- scorza di 2 arance BIOLOGICHE
- succo di 2 arance
- gocce di cioccolato (a piacere)
- 50 ml di latte
- 80 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Mettete 6 gr di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Prima di tutto occorre sminuzzare i biscotti con un mixer. Sciogliete il burro e amalgamate i biscotti al burro. Prendete uno stampo a cerniera, foderate lo stampo sul fondo con della carta forno bagnata e strizzata. Con un cucchiaio disponete il composto di biscotti sul fondo. Potete anche disporlo completamente sul fondo, evitando il bordo. Mettete lo stampo in congelatore per 15 minuti.
Preparate la crema mettendo in un recipiente il formaggio spalmabile e la ricotta. Amalgamate tutto. Aggiungete la scorza dell’arancia e le gocce di cioccolato. Scaldate il latte senza farlo bollire con 40 gr di zucchero. Aggiungete la colla di pesce e fatela sciogliere. Fate intiepidire e versate nel composto di formaggi. Amalgamate e versate nella tortiera sopra i biscotti. Livellatela bene e fate riposare in frigo per 3 ore.
Trascorso tale tempo, mettete in acqua fredda 8 gr di colla di pesce. Preparate il succo di 2 arance e filtratelo. Mettetelo in un pentolino a scaldare a fuoco lento con 40 gr di zucchero. Strizzate la colla di pesce e aggiungetela al succo. Fate intiepidire e versate il composto sulla cheesecake. Fate riposare in frigo per ancora un’oretta.
Togliete lo stampo a cerniera e decorate con gocce di cioccolato.
Buon Appetito 🙂
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