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Quando prendo il cavolfiore faccio sempre queste frittelline. Ci vogliono pochi ingredienti e vanno fritte e consumate calde fumanti! Ottime come antipasto.

INGREDIENTI:

• 300 gr circa di cavolfiore bollito
• prezzemolo
• 3 cucchiai circa di farina  OO
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano reggiano
• sale

PREPARAZIONE

Fate bollire dell’acqua salata e calate i pezzetti di cavolfiore pulito e lavato. Sbollentate quindi, non deve essere completamente cotto. Quando sarà pronto, scolatelo e fatelo poco poco intiepidire. Mettetelo in una ciotola e aggiungete il prezzemolo, il formaggio,1 uovo e mescolate tutto. Aggiungete la farina. Il composto non deve risultare liquido ma denso. Scaldate abbondante olio e friggete le frittelline.

Buon Appetito 🙂

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