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Come avevo accennato sulla pagina FB di Tortedinuvole, qualche sera fa mia nonna mi ha fatto vedere come si cucinava il pollo quando era ragazzina lei. Il risultato è stato davvero ottimo! Un pollo ricco di sapore, morbido e dal profumo incomparabile!
INGREDIENTI:
- 1 pollo a pezzi
- olio qb
- origano
- 4 spicchi di aglio
- rosmarino
- salvia
- basilico
- pepe nero
- sale
- carta argentata
- 2 sacchetti di carta ( quelli del pane)
PREPARAZIONE:
Cominiciate lavando i pezzi del pollo e asciugateli. In un contenitore capiente mettete tutti i pezzi del pollo, con l’aglio tritato, il basilico, il pepe, l’origano, il rosmarino, la salvia e il sale. Aggiungete per ultimo l’olio che non deve essere tanto, ma sufficiente per bagnare tutto il pollo. Fate insaporire. Prendete la carta argentata e disponete il pollo versando anche tutti i sapori. Richiudete il pollo con la carta argentata e fateci altre due o tre coperture con la stessa carta, in modo da proteggerlo da eventuali rotture. Infine prendete i due sacchetti di carta e infilatelo dentro.
Fate una base di cenere, posateci il cartoccio di pollo e ricopritelo di sola cenere. Attorno e sopra la cenere metteteci la brace e fate cuocere per 2 ore!
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