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Questa Torta l’ho fatta per i 60 anni del mio Babbo. Era buona e soffice, al sapore leggero di arancia, ma potete scegliere di farla al limone.
INGREDIENTI per il pan di Spagna:
- 100 gr di farina
- 20 gr di fecola di patate
- 2 uova intere
- 4 tuorli
- 110 gr di zucchero
INGREDIENTI per la crema:
- 2 tuorli
- 65 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 250 ml di latte
- succo di limone o arancia
INGREDIENTI per la bagna:
- 100 ml circa di acqua
- liquore a scelta (io ho messo rum)
- 50 gr di zucchero
DECORAZIONE:
- Panna per dolci 500 ml
- coni per gelato
- marzapane
- coloranti alimentari
- Cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Montate le uova intere e i rossi con lo zucchero per almeno 15 minuti. Il composto deve gonfiare. Quando sarà ben gonfio aggiungete la farina setacciata insieme alla fecola di patate e amalgamate con la spatola. Versate l’impasto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 30 minuti. Fate raffreddare.
Nel frattempo fate la crema, facendo un composto cremoso di zucchero e tuorli. Aggiungere la farina setacciata e mescolate e poi il succo che preferite. Aggiungere il latte caldo e mescolate sul fornello finchè non si addensa.
Montate la panna.
Tagliate in 3 strati il pan di spagna ( se non ce la fate vanno bene due strati).Per la bagna fate sciogliere lo zucchero insieme all’acqua e al liquore. Fate raffreddare. Aiutatevi con un pennellino e bagnate tutto il pan di spagna. In uno strato mettete la crema, nell’altro mettete la panna. Adagiate l’ultimo strato di pan di spagna e ricoprite tutta la superficie e la circonferenza con la panna. Ai lati mettete dei coni sbriciolati e sopra fate dei disegni aiutandovi con una siringa per torte. Io ho fatto anche dei fiori con il marzapane e sciolto il cioccolato fondente per scrivere BUON COMPLEANNO.
BUONA BUONA 🙂
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