Che ricetta ragazzi! Per anni non è stata più preparata a casa mia e poi, per qualche motivo, mi è tornata in mente ed ho chiesto a mia madre di rifarle quelle alici ripiene....
Leggi l'articolo
2 Minutes
1 Minute
Spaghetti al sugo di Stoccafisso
For the english version scroll down Un altro piatto calabrese: gli spaghetti (o linguine, che sono perfette) con il sugo di stoccafisso, un pesce, come ho spiegato in altre occasioni, che è di importazione...
Leggi l'articolo
2 Minutes
Polpette al sugo alla Calabrese
Qui ritorniamo ad un classico italiano, le polpette, in una versione alla calabrese molto arricchita, con la classica ed inconfondibile schiacciata piccante e la provola. La particolarità di queste polpette è che sono giganti,...
Leggi l'articolo
2 Minutes
La pasta fatta in casa – Maccheroni Calabresi
La pasta fatta in casa come in Calabria come in tutto il Sud Italia è la protagonista della tavola. Sulla costa jonica della provincia di Reggio Calabria, la pasta fatta in casa più nota...
Leggi l'articolo
2 Minutes
Torta all’Arancia
Di ritorno dalla mia Terra dove ho registrato circa 16 nuove ricette, non potevo non registrare uno dei dolci più buoni che viene spesso preparato per tutto l’inverno: la Torta all’arancia. La Calabria, al...
Leggi l'articolo
1 Minute
Frittelle di Asparagi
Gli Asparagi selvatici sono germogli che si trovano in tutta la zona costiera del mediterraneo, nelle zone boschive. Io ne vado ghiotta e mio padre, soprattutto in questo periodo, ne raccoglie sempre un mazzolino...
Leggi l'articolo
1 Minute
Torta Caprese in due versioni golose
Sono sicura che lo conoscete già tutti, è la torta al cioccolato e mandorle per eccellenza, fatta senza farina e preparata in un modo molto semplice e veloce. Io ho separato gli albumi ma...
Leggi l'articolo
1 Minute
Baccalà fritto con olive al sugo
La terza ricetta riguardante il Baccalà oggi è una ricetta davvero sfiziosa. A volte semplicemente non si sa come prepararlo e lo si fa sempre fritto. Questa ricetta invece è molto semplice e il...
Leggi l'articolo
1 Minute
Baccalà e pipi
Il Baccalà fritto con i peperoni cruschi è un piatto tipico calabrese che si preparara principalmente nelle festività natalizie ma negli anni si è sempre più “imposto” sulle tavole durante diversi periodi dell’anno, soprattutto...
Leggi l'articolo
