Ispirata dal viaggio negli Usa che sto intraprendendo in questi giorni ho pensato di condividere con voi la mia personale ricetta degli hamburger di carne.
Qualche anno fa avevo giá pubblicato la ricetta dei burger bun, i panini per hamburger (buonissimi che vi consiglio assolutamente di fare) ed oggi ho recuperato dal mio pc questo video che non avevo ancora pubblicato.
Questa è una delle tante versioni che normalmente faccio ed è deliziosa. Gli hamburger di carne sono un classico della cucina americana e se ne vedono in tantissimi modi. Oggi, vi parlo dei miei!
INGREDIENTI per 5/6 hamburger:
- 600 gr di macinato di carne di vitello
- 2 spicchi d’aglio
- sale qb
- una manciata di prezzemolo
- erba cipollina
- fette di speck
- pomodori
- sottilette
- formaggio cheddar in fette
- lattuga
- cipolla
- ketchup
- maionese
PREPARAZIONE:
Per prima cosa mettiamo le erbe aromatiche, l’aglio e un pizzico di sale in un mixer. Questa operazione puó esser anche fatta a mano ovviamente. Aggiungete questo trito alla carne macinata e amalgamate bene.
Create le forme circolari, potete usare uno dei cerchi per hamburger per fare le forme oppure un coppa pasta, oppure potete fare come me e farli a mano.
Lasciateli da parte qualche minuto se la carne è troppo fredda da frigo prima di cuocerli.
Nel frattempo, preparate gli ingredienti che farciranno il vostro panino hamburger fatto in casa. Affettate i pomodori, la cipolla, lavate l’insalata e rosolate in una padella senza olio lo speck. Questa operazione va fatta durante la cottura degli hamburger, in modo che lo speck si mantenga croccante e caldo.
Cuocete gli hamburger in una padella aggiungendo poco sale sul fondo della padella. Cuoceteli fino ad ottenere la cottura che preferite. Io ad esempio amo la carne solo se ben cotta.
Farcite i panini che trovate qui come più vi piace, oppure fate come me: uno stratto sottile di ketchup, un po’ d’insalata, la carne, la sottiletta, la cipolla, il pomodoro, il formaggio cheddar e senape. Ho dimenticato qualcosa? Credo di no! Ah si, lo speck, che non vedete nel video perché ho dimenticato di metterlo in questa scena, ma ovviamente se lo aggiungete il vostro panino hamburger sará tutta un’altra cosa!
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