La pasta fatta in casa come in Calabria come in tutto il Sud Italia è la protagonista della tavola. Sulla costa jonica della provincia di Reggio Calabria, la pasta fatta in casa più nota...
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La Pasquetta in Calabria
Quando si tratta di tradizioni, ogni regione ha le sue. In Calabria, che è una grossa regione, ci sono vari paesi che portano avanti tradizioni popolari antiche ed ogni singolo paese diventa un piccolo...
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Baccalà fritto con olive al sugo
La terza ricetta riguardante il Baccalà oggi è una ricetta davvero sfiziosa. A volte semplicemente non si sa come prepararlo e lo si fa sempre fritto. Questa ricetta invece è molto semplice e il...
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Quello che non ti aspetti…
E’ quello che non ti aspetti che succede ogni tanto. Un pomeriggio freddo, con tanta neve e tu in casa a preparare il pranzo quando suona il campanello e ti arriva un pacco. Grande,...
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La Pitta Mpigliata o Pitta Nchiusa, ricetta calabrese
Seconda ricetta della Pitta Mpigliata o Pitta Nchiusa che qualche anno fa avevo pubblicato qui sul blog e che oggi vi ripropongo in una versione che si avvicina sicuramente molto di più a quella...
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Olive schiacciate – Ricetta Calabrese
Ci sono diversi modi per conservare le olive ma questa è sicuramente la mia ricetta preferita. Vi lascio all’introduzione di due ricette in cui vi descrivo due tra i metodi più comuni in Calabria...
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Insalata con cozze e salmone affumicato
Con questo caldo ci vorrebbero solo cose veloci e fresche da mangiare. Ed è per questo che qualche giorno fa ho deciso di prendere ispirazione da un giornale trovato dove lavoro dove c’erano delle...
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Le Zeppole Calabresi
Ed eccoci con un’altra ricettina che fa parte delle tradizioni culinarie della calabria: Le zeppole Calabresi. Il termine Zeppola indica qualcosa di dolce e viene aggiunto il latte al posto dell’acqua. Quella che io...
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Il rito dell'uccisione del Maiale in Calabria – parte 1
Le soppressate e le salsicce calabresi Era da molto tempo che pensavo di parlare di quello che è quasi un evento atteso per tutto l’anno: l’uccisione del maiale. So bene che molti storceranno il...
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