Da una calabrese a Vienna di tanto in tanto ci si può aspettare qualcosa di tipico austriaco ed infatti oggi vi faccio vedere la preparazione di questo buonissimo dolce per colazione: il ciambellone marmorizzato austriaco.
Questo dolce di può trovare spesso nei Café della cittá ma anche come dolce tipico per colazione o per il dopo pranzo con il caffé e con la famiglia.
INGREDIENTI:
Ciambellone Marmorizzato
Ingredienti
- 4 uova separate
- 400 gr farina 00
- 120 gr zucchero
- 160 gr olio di semi di girasole
- 15 gr bicarbonato
- 4 cucchiaini cacao amaro
- 250 ml latte intero
- qb burro per imburrare
Video
Per preparare il ciambellone marmorizzato utilizzate la planetaria o delle fruste elettriche.
Dividete i tuorli dagli albumi e cominciate a sbattere gli albumi insieme ad una parte di zucchero.
Quando gli albumi saranno montati a neve ben ferma, aggiungete i tuorli uno per volta. solo quando il primo tuorlo sarà ben assorbito potete aggiungere il secondo e via via. Quando le uova saranno ben montate insieme allo zucchero potete aggiungere la restante parte di zucchero, l’olio a filo e il latte.
Mescolate la farina con il bicarbonato e versate piano piano nel composto di uova avendo cura di setacciare il tutto.
utilizzate una teglia imburratela e infarinatela e versate una parte del composto più o meno la metà. Il restante composto lo andrete a colorare con il cacao in polvere. Versate quindi anche il restante impasto nello stampo assicurandovi di creare una superficie liscia.
Fate cuocere per circa 50-55 minuti a 180 ° in forno statico.
Una volta cotto il ciambellone marmorizzato fatelo raffreddare prima di sformarlo dallo stampo.
quando sarà freddo potrete spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
Se volete avere più approfondimenti su convertire olio, burro e strutto ecco la tabella, cliccandoci sopra potrete leggere l’articolo completo:
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