La pasta fatta in casa come in Calabria come in tutto il Sud Italia è la protagonista della tavola. Sulla costa jonica della provincia di Reggio Calabria, la pasta fatta in casa più nota...
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Baccalà fritto con olive al sugo
La terza ricetta riguardante il Baccalà oggi è una ricetta davvero sfiziosa. A volte semplicemente non si sa come prepararlo e lo si fa sempre fritto. Questa ricetta invece è molto semplice e il...
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Carciofi ripieni alla Calabrese
Mia mamma preparava sempre questi carciofi quando ero piccola, li ricordo sempre perchè….non mi piacevano. Carciofi e melanzane erano due ortaggi che proprio non mi andavano giù. Fino a quando, non so esattamente come,...
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Quello che non ti aspetti…
E’ quello che non ti aspetti che succede ogni tanto. Un pomeriggio freddo, con tanta neve e tu in casa a preparare il pranzo quando suona il campanello e ti arriva un pacco. Grande,...
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Chinule di Ricotta
La parola Chinule deriva dalla parola chijnu (ripieno) ed è un termine dialettale calabrese. Oggi vi faccio conoscere questa ricetta davvero deliziosa, tipica del periodo tradizionale soprattutto nei giorni di festa per concludere i...
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Turdilli alla cosentina
Parola d’ordine TRADIZIONE. E’ molto difficile riuscire a recuperare le ricette di un tempo, soprattutto quando non sono tipiche della zona da cui si proviene. E’ il caso dei Turdilli (detti anche crostoli o...
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Peperoni e patate alla calabrese
Sono tornata da due giorni in Calabria e per me è arrivato il momento di fare il pieno di video made in Calabria. Si comincia subito con una ricetta buonissima, in tutta la regione...
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Una grande novità
[:it]Finalmente posso condividere con voi un sogno che si è realizzato. Ci sono voluti molti mesi di lavoro e di impegno che, tra lavoro e piccoli guai di salute, si sono allungati fino ad...
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Il rito dell'uccisione del Maiale in Calabria – parte 1
Le soppressate e le salsicce calabresi Era da molto tempo che pensavo di parlare di quello che è quasi un evento atteso per tutto l’anno: l’uccisione del maiale. So bene che molti storceranno il...
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