Anche quest’anno ho voluto preparare qualcosa che celebrasse San Valentino, anche se forse lo saprete, non è una festa a cui tengo particolarmente ma in molti amano portare un fiore, un cioccolatino alla dolce metà. Molti invece amano preparare il dolce ed allora ho pensato ad un dolce d’effetto e facile da preparare, ideale per chi non è bravissimo in cucina e soprattutto per gli ometti che vorrebbero sorprendere la propria donna o il proprio uomo, con una Torta!

Andiamo a vedere subito come si prepara!

INGREDIENTI per la base:

• 2 uova
• 50 gr di farina 00
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di farina di cocco

INGREDIENTI per la crema:

• 500 ml di panna fresca
• 500 gr di mascarpone
• 5 fogli di gelatina
• 50 gr di farina di cocco
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• Frutti di bosco
• Fragole
• Physalis

PREPARAZIONE del pan di spagna:

• Dividete i tuorli dagli albumi e cominciate montando a neve gli albumi con lo zucchero. Aggiungete poi rossi uno per volta e continuate a montare.
• Aggiungete ora la farina di cocco e la farina alternandole e montate il composto per circa 8/10 minuti.
• Infornate a 190° per 10 minuti in forno statico, 160° in forno ventilato.
• Una volta cotto fatelo raffreddare.

PREPARAZIONE della crema:

• Mettete la gelatina in acqua e lasciatela ammollo per 10 minuti.
• Tenete tre cucchiai di panna da fresca ed il resto versatela in una ciotola.
• Montante la panna insieme allo zucchero a velo. Deve essere semiferma. Aggiungete il mascarpone e montate ancora fino ad incorporarlo bene.
• Scaldate la panna messa da parte, assicuratevi che sia tiepida ma non bollente. Sciogliete la gelatina e aggiungetela alla crema.

FORMATE LA TORTA:

• Coprite la teglia con un po’ di pellicola, adagiate il pan di spagna e versateci sopra la crema. Livellate bene la superficie.
• Usate la frutta adesso per guarnire la torta. Giocate un po’ e trovate la decorazione perfetta!

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