Periodo di zucca e si sa che oltre ad essere bellissima da usare come decorazione è anche buonissima e si presta a molte ricette. Ma oggi però voglio parlarvi di un modo di conservare...
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La Struncatura Ammollicata
Scroll down for the english version Un piatto tradizionale, un piatto gustoso, un piatto made in Calabria in tutto e per tutto. Ho scritto un articolo riguardo la Struncatura che potete leggere qui con...
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La Struncatura Calabrese
Non ne avevo mai parlato della Struncatura calabrese sul mio sito, detta anche Stroncatura, ma dopo tanto tempo e tanti iscritti sia qui che sul canale youtube è arrivato il momento di parlarvi della...
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Mostarda d’uva |Ricetta Calabrese |
La Mostarda Calabrese di uva è un dolce buonissimo al cucchiaio che si fa in questo periodo autunnale. Infatti è già periodo di vendemmia e uno degli ingredienti usati per questa crema deliziosa è...
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Crocette di Fichi
Oggi vi propongo la ricetta delle Crocette di Fichi che si fanno in Calabria. Ci sono diverse versioni, si possono conservare nel liquore di arancia, nel miele, si possono spennellare con uno sciroppo al...
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Insalata di pomodori alla calabrese
Si tratta di un’insalata a dir poco famosa. In calabria in estate non ci sono famiglie che non preparano quest’insalata come contorno o come “quasi” primo, accompagnata dal pane dove ci si versa una...
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Alici ripiene fritte |Ricetta Calabrese |
Che ricetta ragazzi! Per anni non è stata più preparata a casa mia e poi, per qualche motivo, mi è tornata in mente ed ho chiesto a mia madre di rifarle quelle alici ripiene....
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Polpette al sugo alla Calabrese
Qui ritorniamo ad un classico italiano, le polpette, in una versione alla calabrese molto arricchita, con la classica ed inconfondibile schiacciata piccante e la provola. La particolarità di queste polpette è che sono giganti,...
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Strozzapreti calabresi agli asparagi
Versione con sugo di uno dei piatti più amati a casa dei miei genitori. Devo dire che io adoro gli asparagi, una volta sbollentati per togliere l’amaro si possono preparare in tanti modi e...
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