Torta di mele e mandorle (senza uova)

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Ed eccoci oggi con un dolce senza uova. Facilissimo da fare ma soprattutto buonissimo! Mele, vaniglia e farina di mandorle sono gli ingredienti principali accompagnati ad un po’ di fecola e di farina. E’ un dolce che può tranquillente diventare completamente vegano sostituendo il latte intero con il latte di soia e il burro con l’olio di semi di girasole. Sotto al video spiegazione completa e ingredienti.

INGREDIENTI:

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 250 ml di latte intero (o di soia)
  • 1 bustina di lievito
  • 90 gr di burro (o 60 ml di semi di girasole)
  • vaniglia in polvere
  • 2 mele
  • 60 gr di farina di mandorle
  • 2 cucchiai di zucchero
  • mezzo bicchiere di acqua

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tagliate le mele a fettine, adagiatele in una padella e aggiungete 2 cucchiai  di zucchero e mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere a fuoco medio fino a che l’acqua non sarà evaporata. Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare a temperaruta ambiente.  In una ciotola versate tutte le farine: la 00, la fecola, la farina di mandorle, il lievito e la vaniglia. Mischiate parte del latte con il burro ormai freddo e versatelo nella farine e mescolate. Aggiungete poi il rimanente latte nel composto e amalgamate con cura. Imburrate e infarinate uno stampo di 26 cm. Versate una parte del composto e livellate, versate poi il resto del composto per ottenere una superficie liscia con la punta della spatola bagnata nel latte distendete meglio il composto. Adagiate le mele a fettine e infornate in forno già caldo a 180° per 45/50 minuti. Quando la torta sarà fredda spolverizzatela con zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia e la torta è pronta.

Per la versione vegana vi basterà sostituire il latte intero con il latte di soia e il burro con l’olio di semi.

 

Buon appetito :)[:]

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